酒店康乐中心的经营管理(全套)DOC-128页

导读:很多娱乐企业经营为吸引更多的客源,特别优惠结算方式是指娱乐企业经营根据权限对那些有业务关系的团体或个人所给予的经营,指娱乐企业经营管理人员根据客人对象赠送一杯饮品,为正确反映经营活动和经营成果,必须有严密的管理方法,结账人员切不可忽略请有关经营管理人员签字认可,方便核实和管理,2.会员制结算方式很多娱乐企业经营为吸引更多的客源,采取会员制消费形式,同时相应地采取会员制结算方式。这种方式一般是指

酒店康乐中心的经营管理(全套)DOC-128页

2.会员制结算方式

很多娱乐企业经营为吸引更多的客源,采取会员制消费形式,同时相应地采取会员制结算方式。这种方式一般是指团体或个人事先从娱乐企业购买一定金额的消费信用,也即预付,然后在每次消费时,可能享受一定的优惠,逐笔消费从预先购买的服务金额中扣除,直至为零的一种购买支付行为,通常设贵宾卡,有优先消费权。

由于预先购买,所以应享受一定的优惠折扣,其优惠折扣幅度标准与存款利息或该部分现金用于其它业务的投资回报大致相一致。

3.优惠销售结算方式

很多娱乐企业为拓展市场,在特殊的时期或时间内进行优惠销售,如节日、假日、店庆日或为某种庆祝活动而举办的优惠销售。甚至对特定人士或阶层等进行优惠销售的促销活动中推

出的特别优惠销售。对顾客在这期间的消费按优惠价结算。

这种特别优惠销售方式展示了企业的销售中独特的促销方法,其目的不外乎是提高企业声誉、招徕更多顾客,所以结账工作人员应严格按照企业的总体政策进行账务结算,尤其是对某些不熟悉该项特别重要的活动的人士,更应主动提醒,以使客人获得意外收获,加深对企业的印象。

此项服务应切忌装作不知,依旧结账,更忌结账人员利用差价部分,中饱私囊。应在服务中树立企业精神,切不可贪小便宜吃大亏,影响回头率。

4.特别优惠结算方式

特别优惠结算方式是指娱乐企业经营根据权限对那些有业务关系的团体或个人所给予的经营过程中的优惠方法。

特别优惠一般有三种方式

(1)折扣优惠

指按顾客消费额的一定百分比进行优惠计算,通常的说法叫打折,如优惠八折,即20%;收半价,即折扣50%等。

(2)金额优惠

指在客人消费额的基础上,少收一部分金额。如客人消费额为348元,仅收300元。或少收48元。一般遵循“多消费,多优惠;少消费,少优惠”的原则,以此来刺激消费。

(3)赠品优惠

指娱乐企业经营管理人员根据客人对象赠送一杯饮品,或是企业标志的纪念品,如打火机等,这些赠品免收费用。

以上特别优惠不论哪一种方式,都是企业已发生的生产成本,为正确反映经营活动和经营成果,皆应有准确的记录,因此,必须有严密的管理方法,结账人员切不可忽略请有关经营管理人员签字认可,以杜绝以权谋私现象的发生。

5.即时结算方式

凡在娱乐企业进行消费和享用服务的团体或个人在消费后即付款结算者,皆为即时结算方式之内。

在即时结算方式中,团体和客人可以用支票、信用卡、现金等方式进行账务结付,因此,结账工作人员应熟悉有关支票、信用卡等信

用方式付款和收取技术,以及掌握对现金的收支技术,有初步的区别假币、残破货币以及外币的识别的能力,还要了解外币的汇率、服务费、手续费等计算方法。

二、娱乐企业结账、收银流程

要做好娱乐企业的结账工作,其工作人员在熟悉企业的结算政策之后,按一定的责任与权限进行结账收银工作则是十分必要的。

1.做好结账前的辅助工作

良好的准备是快速、准确结账的基础,这些工作包括:

①准备发票、复写纸、书写工具等,同时检查发票的交接班号码是否有错。

②准备足够的找零现金,且票面干净。

③检查各种设备是否处于良好状态。

④确认当天服务人员所负责的区域。

⑤根据判断当天的客人数及高峰期的工作量,做好心理准备 ⑥清洁工作台面,将各种用具按最方便使用的位置摆放整齐。 ⑦调整个人精神状态,以最佳状态全身心投入工作。 ⑧保持头脑的清醒,钱票当面点清。

2.检查结算原始凭证的记录

娱乐消费比较复杂,顾客经常有增加消费时间或临时增加娱乐内容的要求,服务人员均应及时、准确的将消费信息传递到银台,收银员应认真检查结算原始凭证上的消费内容等。防止因信息传递失误而漏账,同时要避免重复记账。

①检查各类消费单上的记载的项目、价格。

②有否看不懂的缩写或不清之处。

③账单上各项娱乐消费记录是否完备。

④增补,尤其娱乐消费加项、加时是否核实。

服务员应将自己的工作代号标在凭证上,方便核实和管理。

3.明确客人应付细目

明确顾客应付账款之细目,计算机结账时应准确将顾客消费项目输入计算机,这样也便于对顾客的咨询做出简明、迅速的答复。

4.客人要求结账时再行结账

良好的结账服务应是顾客在要求结账时,准确、迅速地提供服务,尤其是在娱乐场所的消费不能因顾客消费时间过长而要求客人快速结账,更不能因临近下班或交接班时提示客人结账。在客人结账时缩短客人等待时间,加快结账速度。

5.结账时要唱收唱付

①站立、微笑、向顾客打招呼。

②询问能帮客人做什么。

③确认客人结账时,立即着手准备账单,询问客人的结账方式。 ④明确说出消费金额并呈账单给客人。

⑤收款时应声明金额。

⑥开票准确,正确书写各项目。

⑦依一定顺序将发票、零钱奉还客人并加以说明。

注意自始自终表现出高度的优良态度和周到的礼貌,找还客人零钱

五星文库wxphp.com包含总结汇报、考试资料、外语学习、办公文档、专业文献、行业论文、教程攻略以及酒店康乐中心的经营管理(全套)DOC-128页等内容。

本文共32页1<<21222324252627>>32