食品公司质量管理手册新1

导读:2.1质量信息收集,通过各种方法(网络信息、政府行文、培训、电话通知、传真E-mail、向有关部门咨,2.2质量信息传递,将收集到的各种质量信息通过电脑系统或传真等方法传递给相关的部门或个人的过程,2.3质量信息汇总,将所收集的商品质量信息进行一个分类、汇总,3.1.1负责对供货厂商通知的有关质量信息传递给技术部和质量部,3.1.2负责对技术部和质量部传递的质量信息及时的采取相应的措施,3.2

食品公司质量管理手册新1

2.1质量信息收集

通过各种方法(网络信息、政府行文、培训、电话通知、传真E-mail、向有关部门咨询等)收集有关商品质量、管理的相关信息的工作。

2.2质量信息传递

将收集到的各种质量信息通过电脑系统或传真等方法传递给相关的部门或个人的过程。

2.3质量信息汇总

将所收集的商品质量信息进行一个分类、汇总。

3 职责:

3.1采购部

3.1.1负责对供货厂商通知的有关质量信息传递给技术部和质量部。

3.1.2负责对技术部和质量部传递的质量信息及时的采取相应的措施。

3.2品管技术部

3.2.1负责收集食品监督管理部门发布的食品安全质量信息。

3.1.2负责收集各种质量信息,并转发给相应部门或个人,并对收集的所有质量信息进行统计分类及汇总。

3.1.3负责对客户的质量查询、质量反映和质量投诉等问题,认真做好记录,查明原因,分析问题,采取有效处理措施,确保食品质量。

3.3 销售部

3.1.1负责收集和反馈来自各级经销商、终端等客户反馈的有关食品安全的信息的收集、整理和反馈。

4 工作程序

4.1食品质量信息内容

4.1.1宏观质量信息:国家和食品行业有关质量政策、法令、规定等;

4.1.2货源质量信息:供货单位的人员、设备、工艺、制度等生产质量保证能力情况;

4.1.3竞争质量信息:同一市场的同行竞争对手的质量措施、质量水平、质量效益等;

4.1.4内部质量信息:企业内部涉及经营与质量有关的数据、资料、记录、文件等。包括食品质量、环境质量、服务质量、工作质量各个方面;

4.1.5监督质量信息:上级质量监督检查发现的与食品经营及质量管理或本企业相关的质量信息;

4.1.6用户反馈质量信息:客户的质量查询、质量反映和质量投诉等。

4.2质量信息汇总

质量部根据从各个渠道(企业内部、外部)所收集到的质量信息进行分类,按不同的类别(宏观质量信息、货源质量信息、竞争质量信息、内部质量信息、监督质量信息、用户反馈质量信息)分别进行整理汇总。

4.3质量信息分析

4.3.1质量部每半年对半年来汇总的所有质量信息进行统计,将所收集的质量信息按食品质量公告、相关法律法规、不良反应报告及客户反应的质量信息等类别进行分类。

4.3.2质量部针对不同类别的质量信息进行分类分析,分析的方式主要有文字描述和表格描述,通过这两种方式有机的进行结合,将各种质量信息产生的原因及处理的结果进行系统的分析并进行汇总,并针对公司存在的薄弱环节,提出如何加强管理,提高食品质量的处理建议。

4.4食品质量信息反馈

4.4.1质量部将收集到的质量信息按类别进行分析后的结果以文字或表格的形式传递给相关部门的部门负责人或个人.

4.4.2质量部根据国家法津法规或文件精神的要求对公司相关制度程序内容有所修订的,质量部必须及时的提出对公司的相应制度或流程进行修订,经过管理者代表、总经理审批后,立即下发给对应的部门或员工进行学习并执行,严格按照监管的要求开展工作,提高公司食品的质量管理水平。

9.食品安全事故处置方案

1.目的

对已发生的食品安全事故,规定出响应措施,认真做好食品安全事故处置工作,使公司各级部门及时了解掌握相关情况,取得指导和处置的主动权,最大限度地减少可能对食品安全造成的影响,特制定本制度。

2.定义

食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故:指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的重大食品安全事故

3.职责

3.1品管技术部负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

3.2品管技术部负责识别潜在紧急情况和事故,配合制定必要的应急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

3.3销售部门负责认定为食品安全事故后,产品召回的具体实施工作。

3.4各车间负责本单位的安全生产工作,如出现食品安全事故后,配合品管技术部进行原因调查和分析,妥善处置涉及不安全产品和原料。

4.工作程序

4.1报告

报告原则:公司任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及公司产品的食品安全事故。

4.2报告程序

发生食品安全事故时,公司各部门应立即向主管领导汇报,对于重大的食品安全事故,要立即向公司领导报告,部门经理或分管领导不在时,应直接向公司领导报告,并由公司统一及时向当地卫生行政部门作出书面报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。

4.2.1初次报告

应尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等,如有可能应当报告事故的简要经过。

4.2.2阶段报告

既要报告新发生的情况,也要对初次报告的情况进行补充和修正,包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

4.2.3总结报告

包括食品安全事故鉴定结论,对事故的处理工作进行总结,分析事故原因和影响因素,提出今后对类似事故的防范和处置建议。

4.3食品安全事故处置

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