食品安全尔雅考试答案

导读:葡萄球菌污染食品的种类不包括(),正确答案:D我的答案:D,如果一个食品体系里有()的存在,正确答案:C我的答案:C,正确答案:A我的答案:A,我国最新的《食品安全法》中规定,()是食品安全第一责任人,正确答案:B我的答案:B,下列各食品安全标准中,婴儿食品标准,食品中所污染的微生物的限量标准,31葡萄球菌污染食品的种类不包括()。1.0分?乳制品A、??蛋制品B、??熟肉制品C、??蔬果D、

食品安全尔雅考试答案

31

葡萄球菌污染食品的种类不包括()。

1.0 分

?

乳制品

A、

? ?

蛋制品

B、

? ?

熟肉制品

C、

? ?

蔬果

D、

?

正确答案: D 我的答案:D

32

如果一个食品体系里有()的存在,那么加热过程中就会形成杂环胺。

1.0 分

?

A、

? ?

脂肪

B、

? ?

蛋白质

C、

? ?

D、

碳水化合物

?

正确答案: C 我的答案:C

33

风险评估的四个阶段依次是()。

1.0 分

?

A、

危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述

? ?

B、

危害识别、危害描述、风险描述、暴露评估

? ?

C、

危害识别、暴露评估、危害描述、风险描述

? ?

D、

危害识别、暴露评估、风险描述、危害描述

?

正确答案: A 我的答案:A

34

我国最新的《食品安全法》中规定,()是食品安全第一责任人。

1.0 分

?

地方政府

A、

? ?

企业

B、

? ?

农民

C、

? ?

消费者

D、

?

正确答案: B 我的答案:B

35

下列化工企业排放中,可能含有二恶英的是()。

1.0 分

?

氯碱工业

A、

? ?

B、

有机氯工业废渣

? ?

造纸废水

C、

? ?

以上都对

D、

?

正确答案: D 我的答案:D

36

1996年, 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是()。

1.0 分

?

恶意投毒

A、

? ?

B、

没有保持冷链的完整性

? ?

农药残留

C、

? ?

D、

食物没有高温消毒

?

正确答案: B 我的答案:B

37

下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中,不正确的是()。

1.0 分

?

A、

它的复制非常快

? ?

B、

它是蛋白质为主的结构

? ?

C、

该病毒可以感染到人

? ?

D、

人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究

?

正确答案: D 我的答案:D

38

下列各食品安全标准中,属于需要强制执行的国家标准的是()。

1.0 分

?

A、

有毒有害物质的残留标准

? ?

B、

婴儿食品标准

? ?

C、

食品中所污染的微生物的限量标准

? ?

以上都对

D、

?

正确答案: D 我的答案:D

39

霉菌的“三致效应”不包括()。

1.0 分

?

致死

A、

? ?

致癌

B、

? ?

致畸

C、

? ?

致突变

D、

?

正确答案: A 我的答案:A

40

油脂在加工过程中会产生()。

1.0 分

?

二恶英

A、

? ?

B、

三苯四丙吡

? ?

苯并芘

C、

? ?

亚硝胺

D、

?

正确答案: C 我的答案:C

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