2015年11月食品安全与日常饮食教程考试答案

导读:我国目前最常用的食品防腐剂是(),食品安全性毒理学评价程序包括(),D.破乳23【多选题】(5分)黄曲霉及其毒素易在()等农产品上生长,使之霉变A.花生B.玉米C.小麦D.大豆24【多选题】(5分)分辨毒蘑菇可以从()等角度判断A.生长地带B.颜色C.分泌物D.气味25【多选题】(5分)常见的鱼贝类毒素有()A.麻痹性贝类中毒B.腹泻性贝类中毒C.神经性贝类中毒D.记忆丧失性贝类中毒26【多选

2015年11月食品安全与日常饮食教程考试答案

D. 破乳 23 【多选题】(5分)

黄曲霉及其毒素易在()等农产品上生长,使之霉变

A. 花生 B. 玉米 C. 小麦 D. 大豆 24 【多选题】(5分)

分辨毒蘑菇可以从()等角度判断

A. 生长地带 B. 颜色 C. 分泌物 D. 气味 25 【多选题】(5分) 常见的鱼贝类毒素有()

A. 麻痹性贝类中毒 B. 腹泻性贝类中毒 C. 神经性贝类中毒 D. 记忆丧失性贝类中毒 26 【多选题】(5分)

我国目前最常用的食品防腐剂是()

A. 柠檬黄 B. 苯甲酸钠 C. 山梨酸钾 D. 番茄红素 27 【多选题】(5分)

发生重金属中毒时,应采取的有效措施是()。

A. 服用食用盐水 B. 服用蛋清 C. 服用牛奶 D. 服用豆浆 28 【多选题】(5分)

食品安全性毒理学评价程序包括()

A. 急性毒性试

B. 遗传毒性试验,致畸试验 C. 亚慢性毒性试验 D. 慢性毒性试验、致癌试验 29 【多选题】(5分) 环境内分泌干扰物的特点()

A. 延迟性 B. 时段性 C. 复杂性 D. 去除困难 30 【多选题】(5分) 下列属于天然色素的是()

A. 苋菜红 B. 柠檬黄 C. 甜菜红 D. 辣椒红

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