黑龙江省食品经营许可(餐饮类)

导读:项目内容食品处理区面积与供餐人数相适应,原则上符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求,备餐专用操作场所专用场所面积与实际经营规模相适应有明显标识,现场核查表及判定标准(单位食堂专项要求)项目内容食品处理区面积与供餐人数相适应,原则上符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。场所内无明沟,地漏带水封。设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。入口处设置洗手、消毒设施。备餐专用操作场所专用场所面积与实际经营规模

黑龙江省食品经营许可(餐饮类)

现场核查表及判定标准(单位食堂专项要求)

项目 内容 食品处理区面积与供餐人数相适应,原则上符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。 场所内无明沟,地漏带水封。 设工具清洗消毒设施和专用冷藏设施。 入口处设置洗手、消毒设施。 备餐专用操作场所 专用场所面积与实际经营规模相适应 有明显标识,与其他场所分开 需要直接接触成品的用水加装净水设施 留样 餐用具清洗消毒 核查结果汇总 核查结果判定标准 配备留样专用容器和冷藏设施,以及留样人员。 采用热力消毒(因材质等原因无法采用的除外) 5 6 7 8 9 ** ** * *** ** 编号 核查项目的重要性 ** ** ** * 结果判定 符合 不符合 不适用(合理缺项) 面积 1 2 3 4 经现场核查,此专项要求关键项不合格数为________;重点项不合格数为_______;一般项不合格数为________;该专项要求判定为:______________(符合规定或不符合规定) 关键项允许不符合数0项,重点项和一般项允许不符合数总数≤2项。 核查人签名: 申请人阅后签名:

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