五星级商务酒店运转管理手册(总册)

导读:22、财产转移单??????????????????????23、财产领用单??,(一)行政事务部经理????????????????????(二)行政事务主管?,(一)行政事务部经理????????????????????(二)行政事务主管?,(一)员工餐厅厨房操作流程?????????????????(二)食品卫生检验流,(一)员工餐厅工作质量标准?????????????????(二)厨

五星级商务酒店运转管理手册(总册)

22、财产转移单?????????????????????? 23、财产领用单?????????????????????? 24、签订协议合同审批书?????????????????? 25、预收款收据遗失单??????????????????? 26、营业款长、短差错报告单???????????????? 27、应收账款账龄分析表?????????????????? 28、对账通知书?????????????????????? 29、酒店结账通知书???????????????????? 30、付 账 授 权 书???????????????????? 31、客房优惠收费通知单?????????????????? 32、划号单???????????????????????? 33、发票购买领用记录??????????????????? 34、酒水进销存日报表??????????????????? 35、总 出 纳 报 告???????????????????? 36、现金收入日报????????????????????? 37、营业日报???????????????????????

行政事务部

行政事务部概述????????????????????????? 一、行政事务部组织机构和岗位设置图

(一)组织机构图?????????????????????? (二)岗位设置图?????????????????????? 二、行政事务部岗位职责

(一)行政事务部经理????????????????????(二)行政事务主管?????????????????????(三)员工理发师??????????????????????(四)宿舍管理员??????????????????????(五)更衣室管理员?????????????????????(六)员工浴室管理员????????????????????(七)员工俱乐部管理员???????????????????(八)驾驶员 ??????????????????????? (九)绿化卫生员??????????????????????(十)员工餐厅主管?????????????????????(十一)员工餐厅厨师????????????????????(十二)员工餐厅服务员???????????????????三、行政事务部人员素质要求

(一)行政事务部经理????????????????????(二)行政事务主管?????????????????????(三)员工餐厅主管(厨师长)????????????????(四)员工理发师??????????????????????(五)宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、员工俱乐部管 理员?????????????????????????(六)员工餐厅厨师????????????????????? 6

(七)员工餐厅服务员???????????????????? (八)驾驶员 ??????????????????????? (九)绿化卫生员?????????????????????? 四、行政事务部工作规范

(一)员工餐厅厨房操作流程????????????????? (二)食品卫生检验流程??????????????????? (三)员工理发员操作流程?????????????????? (四)驾驶员工作流程???????????????????? (五)车辆管理工作流程??????????????????? 五、行政事务部工作质量标准

(一)员工餐厅工作质量标准????????????????? (二)厨房餐厅、设备和环境标准??????????????? (三)员工理发师的工作质量标准??????????????? (四)宿舍管理员的工作质量标准??????????????? (五)更衣室管理员的工作质量标准?????????????? (六)员工浴室管理员的工作质量标准????????????? (七)员工俱乐部工作质量标准???????????????? (八)绿化卫生员工作质量标准????????????????

1、设备用具与使用管理 ??????????????? 2、卫生清理、保洁?????????????????? 3、打虫杀药?????????????????????

(九)驾驶员工作质量标准??????????????????

1、车容标准????????????????????? 2、驾驶员服务标准??????????????????

六、行政事务部管理制度

(一)单身宿舍管理制度??????????????????? (二)员工餐厅管理制度???????????????????

1、仓库管理和卫生制度 ??????????????? 2、面点间卫生制度 ????????????????? 3、厨房间管理和卫生制度 ??????????????

(三)车辆管理制度????????????????????? (四)浴室管理制度????????????????????? 七、行政事务部与其他部门沟通与协作

(一)行政事务部与人力资源部???????????????? (二)行政事务部与工程部?????????????????? (三)行政事务部与财务部?????????????????? (四)行政事务部与保卫部?????????????????? 八、业务报表

(一)派车通知单?????????????????????? (二)月度出车统计表????????????????????

人力资源部

人力资源部概 ????????????????????????? 一、人力资源部组织结构和岗位设置

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(一)组织结构图?????????????????????? (二)岗位设置图?????????????????????? 二、人力资源部岗位职责

(一)人力资源部经理????????????????????

(二)培训主任??????????????????????? (三)质检主任??????????????????????? (四)质量监督员?????????????????????? (五)劳动工资主任????????????????????? (六)人力资源主任(兼文员)???????????????? 三、人力资源部人员素质要求

(一)人力资源部经理????????????????????

(二)培训主任??????????????????????? (三)质检主任??????????????????????? (四)质量监督员?????????????????????? (五)劳动工资主任????????????????????? (六)人力资源主任(兼文员)???????????????? (七)文员 ???????????????????????? 四、人力资源部工作规范

(一)补充员工工作流程???????????????????

(二)员工报到、工作分配流程???????????????? (三)办理员工录用手续流程????????????????? (四)签定劳动合同流程??????????????????? (五)办理员工离店手续流程????????????????? (六)社会保险工作????????????????????? (七)员工离店工作流程??????????????????? (八)员工体检工作流程??????????????????? (九)办理失业工作流程??????????????????? (十)员工晋升降职流程??????????????????? (十一)员工计划生育工作流程???????????????? (十二)岗位效益工资分配工作流程??????????????

(十三)质量检查督导工作流程???????????????? (十四)编制培训计划流程?????????????????? (十五)员工岗位资格培训工作流程?????????????? (十六)岗位提高培训工作流程???????????????? (十七)员工转岗培训工作流程???????????????? (十八)员工离岗培训工作流程???????????????? (十九)员工外出培训工作流程???????????????? (二十)接受委托培训工作流程???????????????? 五、人力资源部工作质量标准

(一)部门的总体质量标准?????????????????? (二)培训工作质量标准??????????????????? (三)质量检查工作质量标准????????????????? (四)劳动工资管理工作质量标准??????????????? (五)人事管理工作质量标准?????????????????

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六、人力资源部管理制度

(一)员工手册???????????????????????

(二)劳动组织管理制度??????????????????? (三)劳动定员管理制度??????????????????? (四)酒店管理人员的管理制度???????????????? (五)劳动力计划管理制度?????????????????? (六)劳动力调配管理制度?????????????????? (七)劳动力招聘录用管理制度???????????????? (八)持证上岗管理制度??????????????????? (九)劳务工管理制度???????????????????? (十)劳动合同管理制度??????????????????? (十一)劳动争议管理制度?????????????????? (十二)员工考评管理制度?????????????????? (十三)规章制度的管理制度????????????????? (十四)规章制度的管理制度????????????????? (十五)员工技术等级考核管理制度?????????????? (十六)档案管理制度???????????????????? (十七)人力资源工作目标管理制度?????????????? (十八)考勤管理制度???????????????????? (十九)员工奖惩管理制度?????????????????? (二十)工资管理制度???????????????????? (二十一)奖金管理制度??????????????????? (二十二)人工成本管理制度????????????????? (二十三)社会保险与员工福利管理制度???????????? (二十四)员工工伤管理制度????????????????? (二十五)劳动仲裁管理制度????????????????? (二十六)质量检查督导管理制度??????????????? (二十七)单身宿舍管理制度????????????????? (二十八)员工餐厅管理制度????????????????? (二十九)培训管理制度??????????????????? (Ⅰ)酒店培训系统和培训责任 ???????????? (Ⅱ)员工在职培训的考勤制度????????????? (Ⅲ)培训激励制度?????????????????? (三十)培训计划管理制度??????????????????

(三十一)岗位提高培训制度????????????????? (三十二)员工外出培训管理制度??????????????? (三十三)接受委托培训管理制度??????????????? (三十四)培训追踪评估制度????????????????? (三十五)培训经费管理制度????????????????? 七、人力资源部工作沟通与协作

(一)部门内部沟通与协作?????????????????? (二)与酒店其它部室沟通与协作??????????????? 八、附录:业务报表

1、招聘面试评分表 ?????????????????????

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2、求职人员登记表 ????????????????????? 3、新进人员政审表 ????????????????????? 4、员工登记表 ??????????????????????? 5、招聘人员业务技术考核登记表 ??????????????? 6、特殊工种工作人员登记表 ????????????????? 7、新员工见习(熟练)期转正定级审批表 ??????????? 8、解除劳动合同审批表 ??????????????????? 9、续签劳动合同审批表 ??????????????????? 10、员工离店手续审批表??????????????????? 11、解除(终止)劳动合同通知单??????????????? 12、员工工资供给关系转移证 ???????????????? 13、员工待退休审批表 ??????????????????? 14、请假单????????????????????????? 15、员工探亲登记表 ???????????????????? 16、员工结婚申请表 ???????????????????? 17、员工加班申请表 ???????????????????? 18、职工考勤表 ?????????????????????? 19、考核考勤月汇总 ???????????????????? 20、员工出勤率台帐 ???????????????????? 21、人员状况统计表 ???????????????????? 22、人员调动情况表 ???????????????????? 23、员工情况登记表 ???????????????????? 24、奖励登记表 ?????????????????????? 25、员工个人工作目标月度管理图 ?????????????? 26、人员培训考核表 ???????????????????? 27、岗位资格培训合格证书 ????????????????? 28、岗位提高培训报名表 ?????????????????? 29、岗位资格培训证书 ??????????????????? 30、员工转岗培训申报表 ?????????????????? 31、员工转岗培训通知 ??????????????????? 32、员工转岗培训考核评估表 ???????????????? 33、员工离岗培训申报表 ?????????????????? 34、员工离岗培训通知 ??????????????????? 35、员工离岗培训考核评估表 ???????????????? 36、委托培训实习通知 ??????????????????? 37、委托培训实习鉴定表 ?????????????????? 38、培训记录表 ?????????????????????? 39、培训工作绩效评估表 ?????????????????? 40、客人投诉日报表 ???????????????????? 41、质量检查记录表 ???????????????????? 42、服务质量检查周报 ??????????????????? 43、每月部门奖罚情况一览表 ???????????????? 工程部

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